The Spruce Eats: What Is Veganism? Veganism is a type of vegetarian vegan pumpkin pie without meat, eggs, dairy, and all other animal-derived ingredients. Jolinda Hackett has written five books about plant-based cooking and has developed hundreds of vegan and vegetarian recipes.

What Types of Vegetarian Are There? Vegan refers to either a person who follows this way of eating or to the diet itself. Although there is some debate as to whether certain foods, such as honey, fit into a vegan diet, if you are cooking for other vegans, it is best to err on the side of caution and avoid these foods or ask your guests. Most vegans extend the definition of veganism to go beyond just food. Watch Now: What Do Vegans Eat? This is perhaps the most common question about veganism.

A vegan diet includes all grains, beans, legumes, vegetables, fruits, and the nearly infinite number of foods made by combining them. Fermented foods are also popular in a vegan diet. Tempeh is a fermented soybean product also comes in a sprouted version that is, very much, considered a whole food and a good replacement for tofu. Some people easily go from eating meat to vegan right away, while others struggle with their new commitment. Others may choose to go vegetarian first and then slowly omit eggs and dairy. There’s no right or wrong way to do it, but you may want to learn about what’s worked for other people.

Whatever way you do it, keep your goals in mind and remember why you are choosing to adopt a vegan diet. What Is the Raw Vegan Diet? Get daily tips and expert advice to help you take your cooking skills to the next level. Già dagli inizi del XX secolo l’abitudine al consumo di prodotti lattiero-caseari era stata oggetto di forti dibattiti all’interno del movimento vegetariano. Ho ricevuto alcuni suggerimenti piuttosto bizzarri, come dairyban, vitan, benevore, sanivore, beaumangeur, ecc. Sebbene la paternità del neologismo “vegan” venga solitamente attribuita a Donald Watson o ad uno sforzo combinato di Donald Watson e di sua moglie Dorothy, Watson riconosce come fonti dell’idea G. Henderson e sua moglie Fay K.

Henderson, anch’essi membri fondatori nel 1944 della Vegan Society, i quali avevano suggerito per l’associazione il nome “Allvega” e come titolo del magazine dell’associazione “Allvegan”. Nel linguaggio corrente il veganismo viene usualmente inteso come una forma di dieta a base vegetale. Si tratta di una definizione limitativa, perché quella alimentare è solo una delle dimensioni in cui si manifesta lo stile di vita vegano. Il veganismo è dettato da principi etici di rispetto per la vita animale, è basato sul pensiero antispecista e su una particolare visione non-violenta della vita, come esemplificato nella posizione di Gary L. Anche se non ci sono criteri fissi e prestabiliti a cui tutti i vegani debbano incondizionatamente aderire, nella pratica quotidiana si distinguono una serie di abitudini e scelte diffuse e riconosciute da tutta la comunità vegana. Si tratta quindi di un complesso di norme che influenzano le abitudini e le scelte d’acquisto quotidiane e che, benché rappresentino consuetudini consolidate presso la comunità vegana, vengono perseguite con la dovuta flessibilità in relazione alle proprie esigenze, alle proprie possibilità e alla propria realtà di vita. Inoltre, secondo i vegani, l’origine animale di alcune sostanze ambigue o il coinvolgimento di derivati di origine animale nelle fasi di produzione non sarebbe sempre facilmente accertabile.

Lo stesso argomento in dettaglio: Diete vegetariane. Le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere accurate. I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico: leggi le avvertenze. Frequentemente i vegetaliani attuali riferiscono motivazioni etiche di rispetto per la vita animale e, in misura minore, vengono addotte anche ragioni salutistiche ed ecologiste. Tali motivazioni non sono tutte necessariamente adottate insieme, e anche se due o più possono coesistere negli stessi soggetti, solitamente una prevale sulle altre. Alla diffusione delle ragioni salutistiche ha contribuito una serie di fattori. Le diete vegetaliane sono dei modelli nutrizionali che escludono dall’alimentazione la carne di qualsiasi animale e tutti i prodotti di origine animale.

Lo stesso argomento in dettaglio: Impatto ambientale dell’industria dei cibi animali. I vegani sostengono che la loro dieta sia molto meno negativa per l’ambiente rispetto a quella onnivora in fatto di consumo di risorse ed effetto serra. Nella seconda metà del Novecento il consumo globale di carne è aumentato di cinque volte, passando da 45 milioni di tonnellate all’anno nel 1950 a 233 milioni nel 2000. In una ricerca pubblicata su Elementa, un team di scienziati della Tufts University ha affermato che la dieta più sostenibile non è quella vegana ma quella vegetariana. Lo studio afferma che a parità di calorie si causano più danni all’ambiente nel produrre cibi vegani che per produrre alcuni tipi di carne. Inoltre certi terreni rimarrebbero inutilizzati poiché non tutti sono coltivabili e sono quindi usati per pastorizia e allevamento. Un altro studio pubblicato sulla rivista Environment Systems and Decisions conferma che la coltivazione di certi cibi per dieta vegana consuma più risorse rispetto a quella onnivora.