Tzatziki – recept na řecký okurkový salát 14. Tzatziki nebo také nesprávně počeštěné tzatziky či caciky je tradiční řecký okurkový salát, který si v Řecku dávají snad ke každému jídlu. I u nás se čím dál častěji objevuje, připravovali jej jak Tzatziki sauce kroger v akci, tak i v pořadu S Italem v kuchyni a dalších.

Také se již častěji vyskytuje v nabídkách nejen řeckých, ale i klasických restaurací. Pravý originální recept prý neexistuje, protože každý bere ten svůj za originál, jenž je prostě nejlepší. Postup přípravy salátu Tzatziki je většinou stejný, liší se jen pár surovinami. Ve výsledku vás vždy překvapí jemný a lahodný okurkový salát s řeckým jogurtem.

V českých variacích najdeme recepty i s klasickým bílým jogurtem či zakysanou smetanou. Nejprve očištěnou a oloupanou okurku nastrouháme na struhadle na hrubé straně. Poté z ní vymačkáme veškerou vodu rukama a to tak, že vznikne koule bez vody, jíž pak vložíme do mísy. Voda tam nesmí být, jinak z toho vznikne omáčka. Přidáme jogurt, nasekaný kopr a prolisovaný česnek. Následně přilijeme lžíci vinného octa a podle chuti přilijeme olivový olej, na němž by se nemělo šetřit.