Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Alors pizza puff chez les grecs et les égyptiens, elle n’est qu’une « vulgaire galette de pain » cuite au four, elle deviendra chez nous une référence culinaire.
Le mot pizza est italien et introduit en France au XIXe siècle seulement alors qu’en Italie, ce terme était déjà utilisé depuis près de dix siècles. La découverte de fruits comme la tomate vont révolutionner la pizza. Rapportée par Christophe Colomb, elle sera d’abord cultivée à Naples puis en Provence, d’où son introduction quasi-systématique dans la préparation des pizzas. La pizza n’est autre qu’une pâte à pain cuite au four qui sera agrémentée de toutes sortes de produits locaux. Les génois, par exemple, ont introduit l’oignon à cette pâte créant ainsi la fameuse pissaladière. Mais la plus célèbre de toutes les pizzas est sans aucun doute la Margherita. Si sa base est unique, sa garniture ne l’est pas.
Ce qui fait donc l’originalité de la pizza, ce n’est pas seulement son goût, mais surtout la multitude de variantes qui la constituent. Désormais omniprésente dans l’assiette des habitants des « quatre coins de la Terre », la pizza est aujourd’hui un plat incontournable pour petits et grands. Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails. Make your own pizza with a crispy base, mozzarella cheese and a fresh tomato sauce. Add simple toppings like slices of ham and rocket if you like. Mix together the yeast and sugar with 250ml warm water and leave to sit for 10 mins.
Leave somewhere warm for 10 more mins, then add the remaining flour and oil. Beat or knead to a dough for a further 5 mins. For the sauce, heat the oil in a pan over a moderate heat. Add the onion and cook for 3 mins, stirring constantly. Add the garlic, 1 tsp sea salt and 1 tsp ground black pepper and cook for 2 mins more. Add the tomatoes and bring to the boil, then reduce the heat and simmer for a good 20 mins, stirring occasionally.
Once your dough has doubled in size, slap it down on a lightly floured surface and knead for 4 mins until soft but not too elastic. Divide into 6 pieces, roll into balls and leave to rest for 10 mins. With a well-floured rolling pin, roll out each ball of dough as thinly as possible. Remove the baking sheet from the oven, oil or dust with flour, then carefully transfer the dough base onto it.
Cook for between 5-10 mins depending on your oven temp, until the base is crisp and the cheese melted. This website is published by Immediate Media Company Limited under licence from BBC Studios Distribution. Některá data mohou pocházet z datové položky. Pizza je velký kruhový plát světlého chlebového těsta, nahoře s náplní vyrobenou nejčastěji z rajčat, sýra a dalších rozdílných ingrediencí, záleží na druhu pizzy.
Peče se v peci nebo troubě. Dále lze přidat jakékoliv suroviny podle druhu pizzy, např. Margherita se zrodila v Neapoli v roce 1889. O další rozvoj pizzy se postarali italští přistěhovalci v Americe, kam si své technologie přinesli s sebou. Pizzu Margherita pekli s mozzarellou a dobromyslí.