A smooth, leek duck leek and potato soup that’s ready in 15 minutes and full of flavour. Make it into a meal with plenty of bread and butter.

Leeks should have dark-green leaves and fresh-looking roots. Choose firm bulbs with even-coloured skins. Clean leeks thoroughly before cooking by separating the leaves and rinsing them under cold running water. Make leeks the star of the show by whizzing up the traditional chilled soup, Vichyssoise. Alternatively, top hot leek and potato soup with deep-fried oysters for a dramatic finish.

Baby leeks make a pretty side dish steamed or griddled whole. The BBC is not responsible for the content of external sites. Read about our approach to external linking. Het ligt ten zuidwesten van de stad Groningen en ten noordoosten van Roden bij de grens met de provincie Drenthe. Het was tot 2019 ook een eigen gemeente, de gemeente Leek bestond uit meerdere dorpen. Leek vormt samen met Midwolde, Tolbert en Nietap een kern met ruim 15.

Bijzonder is dat het centrum van het dorp direct grenst aan het in Drenthe gelegen dorp Nietap. Leek is ontstaan bij de schans die er in de Tachtigjarige Oorlog werd aangelegd. De plaats wordt ook nu nog wel De Leek genoemd. De inwoners van Leek noemt men Leeksters.

In het centrum van Leek is een kleine kerk gevestigd, die als kapel van de vroegere bewoners van Nienoord kan worden beschouwd. Tijdens de Tweede Wereldoorlog zijn er 72 joden weggevoerd uit Leek. Van hen werden 62 mensen bij een razzia op Sjabbat-avond 27 november 1942 opgepakt. Op 27 november 2021 werd in de rozentuin van Nienoord een zaailing geplant van de Anne Frankboom.

Ter nagedachtenis aan 71 gedeporteerden werd eerder de Samuel Levie Stichting opgericht. Deze stichting beheert nu in het voormalige schooltje een museum en is tevens een meldpunt voor discriminatie. In Leek is ook nog een oude joodse begraafplaats. Aan de zuidkant van Leek, tussen Leek en Zevenhuizen, wordt sinds 2006 de wijk Oostindie aangelegd.

Ten noorden van de autosnelweg A7 is het bedrijvenpark Leeksterveld in ontwikkeling. De bekendste attractie is het landgoed Nienoord dat van oorsprong onder Midwolde valt, maar tegenwoordig als onderdeel van Leek wordt gezien. Op het landgoed ligt de borg Nienoord, waarin Museum Nienoord is gevestigd. Het begon in 1963 als Nationaal Rijtuigmuseum met een befaamde nationale collectie rijtuigen. Op de grote parkeerplaats is een infocentrum over het landgoed ingericht, waar onder meer een film over de historie van het landgoed wordt vertoond. Op het landgoed Nienoord bevindt zich sinds 1955 openluchttheater Podium Nienoord. Dit wordt gebruikt voor uiteenlopende activiteiten: van kindervoorstellingen tot kerkdiensten, van toneelvoorstellingen tot popconcerten.

Aan de rand van het landgoed is landgoedcamping Nienoord met Pannenkoekenburcht gevestigd. Op het landgoed bevindt zich verder nog een familiepark met onder andere modeltreinen in verschillende schalen, kinderboerderij, een speeltuin en een overdekt gedeelte. Van 1907 tot 1999 werd door de plaatselijke uitgeverij Bronsema het weekblad Leekster Courant uitgegeven. Elk jaar op pinkstermaandag is er de Pinkstermarkt met kermis die al op vrijdag begint. Deze jaarmarkt trekt vele duizenden bezoekers uit de verre omtrek. Op het evenemententerrein aan de Tolberterstraat in Leek wordt jaarlijks in september een drafsportmeeting georganiseerd.

Vanaf dit meer kan men in de winter als er genoeg ijs ligt naar alle windstreken schaatsen. Van 1913 tot 1948 had Leek een halte aan de tramlijn Drachten – Groningen. Na 1948 werd de tramlijn voor reizigersvervoer gesloten en vond over deze lijn alleen nog goederenvervoer plaats. Leek was vanaf dat moment voor openbaar vervoer volledig aangewezen op de autobus. De meeste lijnen in het Q-link-net zijn gebaseerd op buslijnen zoals deze gepland waren in het Kolibri-plan.