Jewhen Klopotenko ist der Sohn einer Lehrerin und eines Ingenieurs. Als Kind machte er denkwürdig schlechte Erfahrungen mit dem Essen in der Schulkantine. Einen Vorgeschmack klopotenko borschtsch rezept die internationale Küche bekam er, als seine Großmutter nach England übersiedelte und er sie besuchte und als er einige Wochen im Zuge eines Austauschprogramms in Italien verbrachte. Ukraine nach wie vor zentral vorgegebenen Menüplans in Schulen und Kindergärten ein.

Nach dem russischen Überfall auf die Ukraine verlagerte Klopotenko seinen Lebensmittelpunkt nach Lwiw. Lokal, in dem er gratis Essen für Menschen auf der Flucht bereitstellte. Parallel dazu kochte er an verschiedenen Orten in Europa bei Anlässen, deren Erlös der kriegsbetroffenen Ukraine zugutekommt. Seine Zeit in Lwiw nutzt Klopotenko auch, um sein Wissen über die galizische Küche zu vertiefen. Seiner Ansicht nach sei dieser Anteil der Küche in der Ukraine am wenigsten tangiert von den Prägungen der Sowjetunion.

2019 englisch: Ukrainian Cuisine in 70 Dishes. Eine kulinarische Liebeserklärung an die Ukraine. Christian Verlag, München, 2022, ISBN 978-3-95961-750-5. Stern und Robyn Dixon: Ukraine seeks U.