No roast dinner is complete without a jug of proper gravy. Put the juices in a glass jug and allow to stand for a few minutes so that the fat will rise to gravy for biscuits and gravy surface. Put the roasting tin that you used to cook the meat on the hob on a medium heat and add the fat.

Stir in the flour and cook for 1 minute. Stir in the meat juices and gradually stir in the stock until you get a smooth gravy. Use a wooden spoon and stir all over the surface of the pan to incorporate any meat juices that are stuck to it. Bring to the boil and allow to simmer for 10 minutes. Season to taste and add a little gravy browning if desired. The BBC is not responsible for the content of external sites.

Read about our approach to external linking. Inicia sesión en el sitio con tu nombre de usuario o correo electrónico para continuar. Este artículo fue coescrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privada, instructora alimenticia y propietaria de Ollie George Cooks en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos, y en combinar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Este artículo ha sido visto 151 684 veces. Si tienes un asado en el horno, puedes hacer un delicioso gravy con el jugo que suelte.