Este término también se usa en las comunidades mexicanas y centroamericanas de los Estados Unidos. En Colombia también se le conoce elotes near me como mazorca.
En México, El Salvador, y en el sur de los Estados Unidos existe la costumbre de comer elotes como golosina o como refrigerio salado. En algunas regiones de México existen los llamados eloteros, personas que se dedican específicamente a vender elotes hervidos, transportándolos en un carromato manual a lo largo de calles y avenidas de las ciudades y pueblos. Pueden recorrer las inmensas distancias o estar fijos en un puesto o frente a las plazas donde hay más afluencia de personas. Los eloteros también venden elotes asados a las brasas in situ, en el mencionado anafre. Estos elotes se preparan con todo y hojas, asándolos en las brasas y salpicándoles de agua salada, hasta que las hojas empiezan a quemarse y los granos de adentro adquieren un cocimiento adecuado, o incluso una textura crujiente. Sopa de coditos con granos de elote. En México y Centroamérica, los elotes son la base o el complemento de numerosos platillos, incluyendo sopas, guisados, frituras, tortas y budínes, tamales de cazuela, postres y platillos de repostería como pasteles, panes, y tlaxcales.
También se usan para preparar tamales específicos de elote, diferentes a la gran variedad de tamales que existen. En Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay y Perú se hacen varias preparaciones como el pastel de choclo y la humita. Un vaso de esquite o elote en vaso, según la región. En México, las tiendas y los puestos que venden elotes suelen venderlos desgranados en un vaso.
Los esquites son un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente de la zona centro del país. En Puebla y en algunos otros estados del centro-oriente de México también se vende chileatole en el mismo puesto. En la herbolaria latinoamericana, los estigmas del elote se denominan pelos de elote o barba de choclo. Diccionario de la lengua española – Edición del Tricentenario. México DF: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Esta página se editó por última vez el 23 ene 2023 a las 03:45. El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.
On this Wikipedia the language links are at the top of the page across from the article title. This article is about sweet corn. Corn on the cob is normally eaten while still warm, and is often seasoned with salt and butter. Some diners use specialized skewers, thrust into the ends of the cob, to hold the ear while eating without touching the hot and sticky kernels.
The most common methods for cooking corn on the cob are frying, boiling, roasting, grilling, and baking. Corn on the cob can be grilled directly in its husk, or it can be shucked first and then wrapped in aluminum foil. When oven roasting, cooking the corn in the husk directly on the rack is recommended. Common condiments and seasonings for corn on the cob include butter, salt, and black pepper. In traditional etiquette, corn on the cob, like other finger foods, is problematic.
Lillian Eichler Watson, in a 1921 etiquette book, described corn on the cob as “without a doubt one of the most difficult foods to eat gracefully. Some etiquette books recommend salting and buttering the corn a section at a time just before eating that section, which helps to minimize the mess on the diner’s face and hands. Corn cob holders are eating utensils used to hold corn on the cob. They may have tines or a single spike, and have been used since ancient times, ranging from articles made of wood found in ethnographic museums to precious tableware made of silver.