Crema pastelera en un cuenco de cristal. Comúnmente se refiere a un postre o a una salsa de postre, pero también puede prepararse para usarla en comidas saladas. Se elaboran a partir de leche y huevos fundamentalmente y crema borsch espesan con calor.
En la cocina francesa, el término crème significa crema de leche o nata, por lo que es siempre necesario añadir otra palabra que precise su uso. La crème anglaise es parecida al custard inglés. De consistencia ligera y bastante líquida, se consume sola o como acompañamiento de pasteles. Cuando se le añade gelatina para solidificarla, se llama crème anglaise collée y se emplea en la elaboración de bavaroises o charlottes. La crème pâtissière es el equivalente de la crema pastelera española.
Su consistencia más espesa se obtiene añadiendo harina o maicena durante el proceso de cocción. Entre las variantes más conocidas de la crema pastelera podemos encontrar diversas cremas españolas en las que varían los aromas, las proporciones de leche, huevo y harina así como la consistencia final más o menos cuajada. La crema catalana: servida en platos individuales de barro cocido, su superficie se espolvorea con azúcar y se quema para formar una delicada costra crujiente. Las natillas: es una crema pastelera untuosa perfumada con corteza de limón y canela.
El flan: en vez de utilizar sólo yemas, se emplea el huevo entero. La última fase de la cocción se hace al baño María en una flanera cuyo fondo se ha cubierto de caramelo. Debido a estas diferencias en la elaboración, el flan tiene una consistencia más cuajada que las anteriores cremas. Crema de calabaza, con hojas de rúcula.
No todas las cremas son dulces. Algunos tipos de timbal o pan vegetal se hacen a partir de una crema mezclada con los ingredientes salados troceados. Se llama también crema a un tipo de sopa parecida a un puré cremoso, donde el huevo es opcional. El primer significado de la palabra “crema” se aplica a las cremas de leche, o nata. La crema pasteurizada: es conocida como crema o nata fresca.
La crema ácida o agria: es aquella que se obtiene por acidificación biológica, muy frecuente en los países del norte de Europa. Esta página se editó por última vez el 12 may 2022 a las 10:21. El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3. Włoszech, w regionie Lombardia, w prowincji Cremona.
Według danych na rok 2004 gminę zamieszkiwało 32 913 osób, 968 os. Tę stronę ostatnio edytowano 23 lis 2022, 13:54. Tekst udostępniany na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa, na tych samych warunkach, z możliwością obowiązywania dodatkowych ograniczeń. Zobacz szczegółowe informacje o warunkach korzystania. On this Wikipedia the language links are at the top of the page across from the article title. This article needs additional citations for verification.