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Alcohol”, a song by Gogol Bordello from the album Super Taranta! Alcohol”, a song by Millionaires from the EP Bling Bling Bling! If an internal link led you here, you may wish to change the link to point directly to the intended article. Ir a la navegación Ir a la búsqueda Este artículo trata sobre un grupo químico. Modelo de barras y esferas de la estructura de un alcohol.

Cada R simboliza un carbono sustituyente o un hidrógeno. Esto diferencia a los alcoholes de los fenoles. Si contienen varios hidroxilos se denominan polialcoholes. OH sobre cada uno de los carbonos. Los polialcoholes más importantes de interés alimentario son los obtenidos por la reducción del grupo aldehído o cetona de un monosacárido, o por la reducción del grupo carbonilo libre, si lo tiene, de un oligosacárido. Los alcoholes forman una amplia clase de diversos compuestos: son muy comunes en la naturaleza y a menudo tienen funciones importantes en los organismos. Los alcoholes son compuestos que pueden llegar a desempeñar un papel importante en la síntesis orgánica, al tener una serie de propiedades químicas únicas.